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食品真***装袋的阴影蒸汽：光线，像氧气一样，加速了含量的老化。对于需要较长保质期的产品，可以采取一些措施来遮光，例如在外包装上打印图案，使用墨水来遮蔽颜色。也可以提高装饰效果，也可以在包装外特别涂一层颜色，无论装修如何。或涂覆一层聚，聚偏乙烯也可吸收紫外线，进一步起到杀菌作用：也有一层金属或铝箔涂层的真***装。以上方法可以在着色中起到很好的作用。

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食品包装袋的外观不得有气泡、穿孔、水绳、面筋、可塑性差、鱼眼硬度等缺陷，对气泡、穿孔、水管、筋筋等的使用***，规格宽度、长度和厚度的偏差应在规定的偏差范围内。

真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有***霉菌、***等微生物的活性。其氧气具有***的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。